一、项目基本情况 项目编号：Jp******** 项目名称###县民政事务服务中心所属敬老院食材采购项目 包组编号：001 预算金额（元）：******** 最高限价（%）：100 采购需求：查看 ★一、采购需求及质量标准：001包：米面油及其他杂粮采购大米、白面、豆油、及其他杂粮。以实际用量为准。具体金额以实际用量为准结算。002包：食材采购食材（白条鸡、鱼、鸡肘、肉类食品、蒜苗、青椒、韭菜、黄瓜、豆角、菌类食品、菠菜、土豆、花生米、木耳、西红柿、鸡蛋、料酒、酵母、汤圆、红糖、白糖、酱油等调味食品、水果、牛奶等）以实际用量为准。具体金额以实际用量为准结算。 （一）大米：1、产品规格：每袋大米净重25KG，产地为东北地区，当年或前一年收获水稻加工制成，注册品牌，达到国家质量标准一级新米，符合产品应有色泽，呈透明、半透明或白色，颗粒整齐，具有新鲜米特有香气、无异味、无碎米。2、执行标准：符合《大米》（GB/T1354-2018）国家新标准。3、包装制作：包装标识应符合GB/T********的规定和卫生要求。包装要坚固结实，封口严密，包装袋有明显的生产日期和保质期标志，产品在送达指定地点的时间有效保质期不低于保质期的一半，严禁二次包装。4、严禁转基因水稻加工制成。5、必须拥有SC食品生产许可证，每一批次大米供货时，必须提供同一批次的检验报告单。6、提供近一年内有资质的检验机构出具的符合《大米》（GB/T1354-2018）标准或国家、行业及地方第三方的相关标准的产品检验报告，提供企业标准报告的需提供在当地备案有效期内的企业标准复印件。（二）面：1、产品规格：净重25kg袋装，特二级及以上，当年或前一年收获小麦加工制成，满足《GB1355--86》小麦粉标准，每批次出具产品质量检测报告，并拥有“SC”食品生产许可证。2、包装制作：包装要坚固结实，封口严密，包装袋有明显的生产日期和保质期等标志，产品在送达指定地点的时间有效保质期不低于保质期的一半，严禁二次包装。3、严禁转基因小麦加工制成。4、提供近一年内有资质的检验机构出具的符合《GB1355—86》小麦粉标准或国家、行业及地方第三方的相关标准的产品检验报告，提供企业标准报告的需提供在当地备案有效期内的企业标准复印件。（三）油：1、产品规格：注册品牌，桶装密封，净重5L/桶。2、执行标准：非转基因大豆压榨或浸出油。符合GB/T1535-2017标准，每批次出具产品质量检测报告，食用油须符合食用油卫生国家标准GB2716-2005和GB1536-2004国家标准等相关技术标准，执行国家标准三级及以上。3、包装制作：采用符合食品质量安全要求的塑料桶，要求坚固结实，封口严密，喷码正确。气味口感好，严禁二次包装。4、每一批次食品油供货时，必须提供同一批次的检验报告单，产品在送达指定地点的有效保质时间不低于保质期的一半。5、必须提供SC食品生产许可证。（四）鸡蛋：无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完整，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，整个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。（五）果蔬类：执行标准：GB2762-2017、GB2763-2016、GB********.2-2001、NY5089-2005。项目指标：甲胺磷不得检出；甲拌磷不得检出；氧化乐果不得检出；甲基对硫磷不得检出；呋喃丹不得检出；百菌清≤********；多菌灵≤********；汞（以Hg 计） ≤********；铅（以Bb 计） ≤******** ；砷（以As）计≤********；氟（以F 计） ≤********；硝酸盐（以NaNO2 计）： 瓜果类≤600；叶菜根茎类≤1200；亚硝酸盐（以NaNO2 计）≤4，国家规定其他必检项目必须符合国家标准。1、瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。2、叶菜类：肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。 3、茄果类：果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。4、瓜果类：形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。5、根菜类：皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。6、薯芋类：色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。7、葱蒜类：允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去橘叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。8、豆类：形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。9、水生菜类：肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。 10、食用菌类：蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。11、芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等，芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。12、水果类：符合GB/******** 等国家检测标准。优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。13、腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。 14、豆芽：取得SC认证、芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合GB******** 国家标准。 （六）干货类： 1、干货制品：符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求，采购人可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品采购人有权拒绝接受。 2、散装豆类：应提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由中标人将承担全部责任。（七）调味品：密封包装，正规生产厂家生产的一等品，规格、品牌及产地由使用单位下发订单时明确指定。辛辣料：包括八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。（八）汤圆：符合国家食品标准SB/T ********或GB********《食品安全国家标准，速冻面米与调制食品》标准的合格产品，送达时有效保质时间不低于保质期的一半。（九）肉类：根据食堂需求确定品类和部位，猪肉密封袋装，5公斤/袋，冷鲜；鸡鸭肉：密封袋装，冷鲜或冷冻鸡鸭肉；出厂至采购人指定地点全程冷链运输、并提供当批次产品检验检疫合格证、流行疫情等检验报告、动检部门检疫合格证书；所供产品必须为有资质的定点屠宰厂出产；符合国家制定的畜肉卫生标准，达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤20mg/100g,ph 值 ********。供货时需提供检疫合格证明材料，皮肤有光泽，因品种的不同而呈淡黄、淡红、灰白或灰黑色等；肉表面微干或微湿，不粘手；手压肌肉出现的指压痕能迅速恢复；具有新鲜禽肉的正常气味。（十）奶：包括纯牛奶和酸奶。1、纯牛奶：已注册品牌，纸盒（袋）包装，净含量240ml；包装标识符合GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》及GB ********《食品安全国家标准 灭菌乳》的规定；原料符合GB********及GB********要求；灭菌方式采用超高温杀菌法；质量标准满足GB ********《食品安全国家标准 灭菌乳》。色泽呈乳白色或微黄色。滋味、气味具有乳固有的香味，无异味。组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。脂肪/（g/100g）≥********，蛋白质/（g/100g）≥********，非脂乳固体/（g/100g）≥********。酸度/（oT）12～18 oT。污染物限量符合GB 2762的规定。真菌毒素限量符合GB 2761的规定。微生物要求符合商业无菌的要求，按GB/T ********规定的方法检验；运输所用车辆应为符合卫生要求的专用冷藏车或保温车，不得与其他产品混装以免交叉污染；到货剩余保质期不得少于产品保质期的二分之一。2、酸奶：已注册品牌，发酵乳或风味发酵乳，塑料联杯包装，净含量100g；包装标识符合GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》及GB ********《食品安全国家标准 发酵乳》的规定；原料采用符合GB********规定的生乳，不使用复原乳。其他原料应符合相应安全标准和/或有关规定。发酵菌种为保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）、嗜热链球菌或其他由国务院行政卫生部门批准使用的菌种；质量标准满足GB ********《食品安全国家标准 发酵乳》。色泽均匀一致，呈乳白色或微黄色。滋味气味具有发酵乳特有的滋味气味。组织状态要求组织细腻均匀，允许有少量乳清析出。脂肪/（g/100g）≥********，蛋白质/（g/100g）≥********，非脂乳固体/（g/100g）≥********。酸度/（oT）≥********。污染物限量符合GB 2762的规定。真菌毒素限量符合GB 2761的规定。 ★二、配送方式 敬老院名称 地址 次数 ###县四家子中心敬老院 ###县四家子乡后满洲屯村 每周1次 ###县卧牛石中心敬老院 ###县卧牛石乡石人堡村 每周1次 ###县三面船中心敬老院 ###县三面船镇二台子村 每周1次 ###县养老院 ###县法###街4委7组 每周1次 备注 此表仅做参考，具体送货频率和送货时间以最终协商为准。 ★
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